FRIKADELLEN NACH ,FRAUENSCHENKEL ART‘

Zutaten

• 500g Hackfleisch
• 2 kleine Zwiebeln, fein gewürfelt
• 50g Reis
• 1/2 Bund glatte Petersilie, fein gehackt
• 3 Eier
• 2 EL Paniermehl und 4EL Mehl
• eine Prise Kreuzkümmel
• eine Prise Zimt
• Salz & Pfeffer
• Olivenöl zum Anbraten

 

Zubereitung

• Den Reis wie gewohnt kochen.
• Die Zwiebeln in der Pfanne mit ein wenig Sonnenblumenöl glasig werden lassen.
• Die Hälfte vom Hackfleisch dazugeben und richtig durchbraten bis der ausgelaufene Saft wieder einzieht. Zwischendurch kann man die Gewürze dazugeben.
• Die noch unverarbeitete Hälfte des Hackfleisches, die angebratene Hackfleisch-Mischung, den gekochten Reis, ein Ei und die Petersilie in eine Schüssel geben und richtig vermischen.
• Die Mischung mit Klarsichtfolie abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
• Kleine Portionen (so groß wie ein Ei) von der Masse nehmen und Frikadellen davon formen.
• Erst in der Paniermehl-Mehl-Mischung, dann in den verquirlten zwei Eiern wenden und in heißem Öl anbraten.

Tipps:

• Sie sollten den Reis nicht zu lange aufkochen, da er sonst matschig werden kann. Es wäre also besser den Reis al dente zu kochen.
• Sie sollten die Mischung gut durchkneten und sicherstellen, dass die Zutaten gut durchgemischt sind.
• Mit Reis und frischem Joghurt servieren.

 

Guten Appetit